Ingrédients

• 650 g de farine (j’utilise la farine à pain de ménage Robin Hood)
• 10 g de sel
• 15 g de farine
• 500 mL d’eau tiède
• 60 mL de miel
• Huile d’olive pour le récipient de levée et les moules à pain

Préparation

Mesurer les ingrédients secs dans la cuve d’un mixeur sur socle à l’aide d’une balance de cuisine

Démarrer le mélangeur à la plus faible vitesse avec le crochet à pâte et ajouter l’eau, puis le miel.

Augmenter la vitesse, puis battre jusqu’à ce que la pâte de décolle des rebords de la cuve du mixeur.

Verser la pâte dans un récipient huilé et laisser lever à l’abri des courants d’air (j’utilise mon four avec la fonction « breadproof »).

Lorsque la pâte a doublée, séparer dans des moules à pain huilés et recouverts d’un papier parchemin (facilitera le démoulage).

Laisser lever la pâte en moule à pain (devrait doubler à nouveau). Lorsque le pain a fini de lever, préchauffer le four à 425°F convection. Cuire les pains environ 24 minutes (vérifier la cuisson à partir de 22 minutes, chaque four étant différent).

Note: pour obtenir 5 pains, comme sur la photo, je prépare 2 recettes de pain, chaque bol de pâte donne 2 ½ pains.

Note: le miel utilisé dans la recette permet d’accélérer la levée du pain (agit comme le « Bonifiant de pain » par Fleischmann https://bienfaire.ca/bread-booster )